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才不是壞掉！不可不知的珍貴老皂

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許多人在購入冷製手工皂後沒有馬上使用，隨手一放經常就是好幾個月甚至一兩年，某天在堆積的角落和抽屜發現它時，竟發現過了保存期間，最後還是忍痛丟進垃圾桶。                                                                                                 《圖片源自綠果企業／相片版權所有》  你可能正跟一顆珍貴的『 老皂 』擦身而過。 說好的保存期限呢？ 冷製手工皂是油＋鹼＋水經過皂化反應後，轉變成肥皂與甘油的產物，所以皂也會含有少部分未完全皂化的油及鹼。                                                                                                《圖片源自綠果企業／相片版權所有》 讓皂產生質變的成分是那些沒有皂化完成的油脂，和空氣接觸後逐漸氧化，會在皂面會出現黃色的油斑並帶有油臭味，許多添加香氣的肥皂可以掩蓋酸敗的油臭味，但可以透過外觀來判斷是否有油斑。 所以皂是否質變，才是判斷手工皂是否可以繼續使用，而不是包裝上的保存期限。台灣的氣候潮濕又悶熱，並不利於手工皂的保存，因此許多廠商們會標註肥皂的保存期限，藉此提醒消費者盡快使用，以免在濕氣重的天氣裡報銷了。 什麼是『老皂 』 相信你已經猜到了，老皂就是經過長時間的放置且沒有變質的皂。可別小看經過了時間洗禮的手工皂，老皂的水份不斷的蒸發，含水量相對低，皂的質地更堅硬，使用起來也不易軟爛而滋生細菌，起泡效果更好且泡沫更綿密，溫和度也隨之提高對於肌膚敏感的人來說，洗感可是令人驚艷呢！ 《圖片源自綠果企業／相片版權所有》 老皂的養成指南 只要了解皂的特性，老皂也可以自己養成。 想成功養出老皂就要避免放置在陽光直射和潮濕的環境中，如果皂的數量較多，建議皂跟皂之間不要堆疊，而是留有空隙讓皂的每一個面都可以『呼吸』。若是家中較為潮濕或雨天時，皂面容易出油，要盡快將皂面擦拭乾淨，避免油份和空氣氧化形成油斑。 《圖片源自綠果企業／相片版權所有》 甚至將皂放入防潮箱中保存，或是放入密封盒內加入乾燥劑吸附水氣，如果保存得好可以放置三到五年。 變質的皂
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皮膚才是空汙的受害者

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紫爆了！近期的新聞充斥著空氣污染的消息，聳動的標題令人心驚膽顫，出門總要帶著口罩才能安心。根據衛生署統計，全台的空汙濃度超過國際標準最高達４倍！ ​ 《圖片源自網路》 國內國家衛生研究院也曾發表研究，懷疑國內日漸增加的女性肺癌跟PM2.5的暴露有關，當空氣汙染物PM2.5每立方公尺增加10微克，女性肺癌死亡率就增加16%。 ​ 《圖片源自網路》 安靜的皮膚 除了呼吸道的健康堪慮，皮膚受到的威脅也不小，可怕的是皮膚的侵害是慢性的，無法立即感受得到，因此多數人對皮膚的保護時常不以為意，但研究顯示懸浮微粒對健康有著極大的傷害，許多人在空汙期間皮膚總是莫名紅腫、發癢、脫屑，導致肌膚敏感、發炎。 ​ 《圖片源自網路》 揪出空汙中的有害物質 空氣污染是指空氣中具有高刺激性的有害氣體與顆粒，可吸入懸浮粒子(PM10) 以及細懸浮粒子(PM 2.5)，其直徑大小約是髮絲的 28 分之 1，在接觸肌膚時會穿透毛囊直接進入人體，其中PM 2.5 可以直接進入血管。過多的懸浮微粒進入鼻腔之後會刺激粘膜 ，汙染物質會損壞皮膚屏障功能，造成肌膚發炎現象，進而導致皮膚敏感、老化、色素斑及痘痘等問題。 ​ 《圖片源自網路》 空汙防護三招 隨著空氣污染日益嚴重，但也不必過度恐慌，其實只要掌握好基本法則，也能輕鬆對抗污染，保護脆弱的皮膚。 仔細清潔 清潔肌膚是保養的基礎，因此在整天外出返家後，一定要注重身體和臉部的清潔，並且要選擇較溫和且不含有人工香精的清潔用品，也要避免過度清潔，以免破壞皮膚角質層，反而失去肌膚的天然屏障。 保養修護 在保養方面則應避免選用含有香料、色素、酒精等易造成肌膚負擔的保養品，改用成分單純的乳液或是植物油進行日常保養，以鞏固皮膚原有的保護屏障，降低肌膚敏感機會。 防曬隔離 目前並沒有任何產品可以完全阻絕 PM2.5 的侵害，最好的方式還是選擇出門戴口罩和塗抹防曬用品，並且仔細選擇防曬內含的成分，是否能有效抵抗 UVA/B，同時留意有無容易致敏、致粉刺的成分，才能在維持肌膚健康的狀況下減少污染入侵。
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吃我吧！醜蔬果的逆襲

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每次去菜市場買菜時若是晚起了一點，攤販上剩下來的幾乎都是『破相』的蔬果，愛美是人的天性，但我們對食物也需要如此嚴苛嗎？ ​ 《圖片源自網路》 即使心裡清楚知道他們的營養價值、味道沒什麼不同，手裡拿的還是美麗的蔬果，而這些挑剩的蔬果即成了剩食，而剩食的比例高達三成，相當於每十顆蔬菜就有三顆被丟棄。 不只是蔬果遭到如此對待，許多外包裝有點受損的肉類海鮮或是即將過期的食物，都會被丟棄。台灣全省的連鎖通路商一年丟掉的蔬菜、水果和肉類等剩食約40億台幣，這些剩食最後都到哪去了？ 有些會販售給養豬戶當飼料或是作為廚餘焚化，少部分的通路商會減價促銷或做成熟食賣出。 這般浪費糧食的行為其實不只發生在台灣，各國為了拯救這些剩食紛紛提出不同的計劃，為的就是矯正消費者們外貌協會的觀念，讓辛苦的栽種者心血不再付之一炬。 醜蔬果大改造 ​ 《圖片源自網路》 法國－醜蔬果銷售稱霸 法國超市『 Intermarché 』在巴黎近郊舉行為期3天的醜蔬果計畫，透過具有設計感的攤位佈置，重新替醜蔬果改造形象吸引消費者，同時降低售價。 為了證明醜蔬菜的品質也相當良好，活動現場也免費提供了『醜胡蘿蔔湯』、『醜柳橙汁』。兩天內1,200公斤的醜蔬果被民眾搶購一空，成功扭轉了醜蔬果給一般大眾的形象。 ​ 《圖片源自網路》 英國－廢墟中的寶石 某日的清晨，一名女子走進位於倫敦的 New Covent Garden－是英國最大的蔬果市場，不經意發現一座由廢棄蔬果堆砌而成的小山，一問之下才知道這堆蔬果只是因為外觀不佳而被丟棄，她為此感到震驚不已，難道這些蔬果只能被丟棄嗎？她不停地詢問自己。 經過仔細思考後，這位金融新貴 珍妮．道生 (Jenny Dawson) 辭去了工作，毅然地投入拯救食物的行列，並創辦了現在英國著名的果醬品牌 —— 廢墟中的寶石 (Rubies in the Rubble)。 這罐由醜蔬果製成的果醬不僅贏得了英國女皇與名廚奧立佛的喜愛，更創下每年600萬英鎊的營業額，同時讓 5萬噸的醜蔬果獲得重生的機會，廢墟中的紅寶石可謂實至名歸。 ​ 《圖片源自網路》 日本母親的愛－野菜蠟筆 醜蔬果的改造不只侷限於食用方面，在日本有一位母親木村尚子為了讓孩子熟悉蔬果的顏色，某日突發奇想的回收市場上廢棄
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讓身體更輕盈的減食法

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食安問題早就是新聞裡的常客，各種添加物、農藥、基因改造作物等毒物讓人無從選擇，禍從口入也成為現代人最普遍的煩惱。究竟該吃些什麼，又該怎麼選擇吃進去的食物？ ​ 《圖片源自網路》 　　　You are what you eat　"人如其食"　　　　　　　　　　　　—— 來自英國的諺語 簡潔地道出飲食與人們的密切關聯，但飲食卻並不總是這麼簡單⋯⋯ ​ 《圖片源自網路》 三餐真的要定時嗎？ 在精緻和多元的食物選擇下，導致我們經常攝取過多的熱量，但卻無法獲得足夠的營養，而有了『隱性營養失調』的隱憂。如果只在意吃進去的量，而不注重視食物的內容，反而會讓身體承受更大的負擔。 過度飲食引發的疾病不勝枚舉，諸如糖尿病、心臟病、高血壓、肥胖等，皆是飲食不當的文明病，因此一日三餐的飲食方式開始讓人們對此產生了質疑的聲浪。 日本名醫內海聰提出，野生動物依靠捕獵維生因此無法規律進食更遑論一日三餐，即使草食性動物也沒有規律進食的情形。屏除傳染病與受傷的外因，不規律飲食鮮少影響野生動物的死亡。 對照古代的生活，需要耗費大量體能的農耕社會，人們通常一天只吃兩餐，並且以粗食為主，卻擁有比現代人還健康的身體。內海聰醫師更對比了現代人與古代人的疾病種類，發現古代雖然因為醫療落後與健保觀念不發達造成死亡率偏高，但其死因卻極少歸因於一日兩餐的飲食方式。 ​ ​ 《圖片源自網路》 過量飲食影響健康的原因 從古今的疾病比較而知，過量的飲食和過度的熱量容易讓身體出狀況。食物必須藉由咀嚼、傳輸、消化和吸收才能從給予人體能量，從第一口的進食到吸收的過程中，往往需要花費一天左右的時間。換句話說，早上七點的早餐，會在隔天早上七點消化完畢。但如果在一天之中，我們不斷的進食，消化吸收的器官則會不斷的運作，超量飲食其實是加重了身體器官的工作量，導致器官逐漸疲勞、老化，疾病也因此而生。 ​ 《圖片源自網路》 讓身體休息的微斷食 除了每日的適量飲食，斷食也是一種選擇。在歐美國家盛行已久的微斷食法，被認為能有效減少卡路里的攝取，還能改善睡眠品質和情緒，近日也有人認為斷食能增加工作效率。因為實行斷食飲食法的人們相信，透過斷食可以讓身體的器官徹底地休息，並且代謝掉身體的毒素。 斷食也如同運動般
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慢食文化 - 該慢下來的不是食物，而是你的口

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慢食 (Slow Food) 起源於1989年的義大利，由於當地民眾反對麥當勞在羅馬開店，因而發展了跟速食文化完全相反的慢食運動。 ​ 《圖片源自網路》 慢食並非緩慢的進食，而是仔細探究食物的來源，並要求食物要達到：優質、乾淨和公平的三大訴求，意旨食物必須品質優良，友善環境和確保生產和購買方的利益平等。如此才能算是真正的享受食物帶來的美好。 在此條件篩選下的食物，也曾讓人們質疑此訴求只針對高消費力的特定族群，但發起人Carlo Petrini 則毫不諱言的指出：『人們本來就該為品質付出更多。』 的確，食物為每日的必需品，吃進身體裡的每一口食物難道不該在乎嗎？ 慢食者的足跡 慢食超市 身為慢食創辦人好友的奧斯卡•法利內提 (Oscar Farinetti) 是義大利的電器大亨，受到好友的啟蒙，開始對食物有不一樣的看法。為了實現美好食物的意義與傳承，他決定創立一家不一樣的超市。 ​ 《圖片源自網路》 Eataly 是超市也是餐廳 在 Eataly 有專業人員可以為你手上的食譜提供最佳的食材推薦，並且幫你秤量好適當的份量後，仔細包裝在可回收的紙張裡。你也可以將食材交給專業的廚師料理，在超市裡專設的用餐區品嚐新鮮的烹調美味。 若是想親自動手卻苦無靈感，超市設立的閱讀區也能為你提供各式料理食譜，也有不定期的料理的課程，讓你一探食物的美味。Eataly致力於拉近大眾與食物間的距離，Eataly 將自己定位為食物的知識殿堂。 一群守護環境的共同生產者 『在 Eataly 沒有消費者，而是一群共同生產者 (Co-producer)。』共同生產者關注的不只是自身食用的食物，而是將自己的生活和每一個生產環節 (例如：農夫、漁夫等) 有共同的連結和責任，不願為了個人的享受而濫用資源，一同肩負著地球資源續存的人們。因此 Eataly 堅持選用當地的時令食材販售，不僅保證了生產者的權益，也讓消費者安心。 ​ 《圖片源自網路》 食物履歷 - 未來超市 義大利身為慢食的發起國，對推廣飲食不遺餘力，2015年米蘭的萬國博覽會中，就出現了挑戰黑心商人的未來超市。在超市中不但沒有員工，取而代之的是全面化的機械手臂與互動面板，每一樣蔬果都可以經由面板掃描，就能從產地、種植者、農藥含量、過敏原到營養價值等
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刷牙不正確，牙齒提早報銷！

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每天刷牙似乎是最基本的保健觀念，但是魔鬼藏在細節裡，這看似簡單的動作竟然也隱藏了不少危機⋯⋯ ​ 《圖片源自網路》 讓我們拿出放大鏡仔細檢視，看看牙齒是如何影響我們的健康！ 這些疾病居然跟牙齒有關！？ ​ 《圖片源自網路》 牙周病、齲病（蛀牙） 上述最常見的齒類疾病相信大家都不陌生，一再發生的主因常為太疲憊忘了刷牙倒頭就睡，而在睡眠時人口腔中具有消滅細菌功能的唾液大量減少，可能讓細菌入侵，增加罹患牙周病與蛀牙的風險，所以下次不論再怎麼疲憊，記得刷完牙才能睡覺喔！ 肺炎 因口腔影響感染肺炎，居然也可能發生在我們的生活中。此種現象多好發於老年人與慢性病患者，口腔的細菌隨唾液與食物殘渣進入人體，老人咳嗽反射能力低，致使病菌停留肺部2-3天，導致吸入性肺炎、肺積水等疾病，因此老年人更應該注意牙齒的保健。 心臟病 研究發現，刷牙次數較少者罹患心臟病機率高達70%。牙菌斑導致牙齦炎，引發機體的免疫機制反應，成為誘發心臟病的主因。 ​ 《圖片源自網路》 刷牙迷思大破解！這樣做居然是錯的？ 睡前沒刷牙 晚上睡眠時口腔處於封閉環境，更容易成為細菌的溫床，而食物殘渣在口中分解需要6-8小時，與睡眠時間重疊，為細菌的繁殖提供良好的條件。再加上前面提到可殺死細菌的唾液減少，更增加了細菌入侵牙齒的機會，長期睡前不刷牙將使口中微生物超標！ 吃甜食後馬上刷牙 小時候父母總是告訴我們吃完甜食要馬上刷牙，但這樣的做法反而導可能致牙齒酸蝕！ 當口腔準備分解蔗糖時會產生腐蝕牙齒的酸，而唾液中的鈣則可以修補酸蝕的牙齒，一旦刷牙後這種自我修復的能力便會遭到破壞，因此吃完甜食後最好以漱口取代刷牙，用清水稀釋口中的酸以及避免破壞牙齒的自我修復。 漱口水要濃度越高越好？ 答案當然是否定的，由於口腔內部十分敏感，高濃度的漱口水可能破壞口腔內的酸鹼平衡，此外過高濃度的酒精也會使口腔黏膜受損，長期使用將對口腔造成傷害。 ​ 口腔保健這樣做！ 牙刷簡單就好 每次去到生活百貨挑選牙刷，總被五花八門的功能療效搞得暈頭轉向，不知道從何下手嗎？其實牙刷的功能越簡單越好，市面上經常出現附加刷舌苔功能的牙刷，但真正需要刷的『 舌根部 』則需要專門工具才能刷到，因此選擇真正能刷除牙菌斑的牙刷顯得更重
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快時尚 - 讓你無法直視的真相

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時尚平民化，低價穿出風格，但每件衣服的背後是由血淚縫製而成。 ​ 《圖片源自網路》 當年亞當與夏娃偷嚐了禁果，便對裸露的身體感到羞恥，他們用樹葉遮住自己的身軀。今日我們對於穿衣的定義，不再是為了遮蔽而是自我的展現和追求，推陳出新的款式和風格，如同巨浪般猛烈的衝擊著你我的日常。 為了追求更美好更多元的自我，快時尚加速了衣服淘汰的速度，兩週前的新品可以轉眼就成為過去式。為了讓大眾都能成為『時尚人』，低價和低品質都再三挑戰大眾的限度。 低廉的成本從哪裡來？ 低價的真實面，是層層的剝削和大量勞力的堆疊。德國NDR電視台的記者，從德國最大的衣物和生活用品店 KIK 販售的牛仔褲開始尋根，產業鏈一路從歐洲到中國廣州的紡織加工廠。 採訪過程中，中國老闆盡顯低價採購和任意砍價在產業中的無奈。工廠為了生存，每一分錢都相當的緊縮，除了無法改善工作環境更別談合理對待。為了以量制價，工人口中的習慣，是指每天上午8 點到晚上11點的超長工時。 《點擊以上影片欣賞：牛仔褲的代價紀錄片》 ​ 《照片出處》 你穿的時尚，是他的一生 掀開時尚的面紗，露出的是工人們耳聽著噪音，手接觸著染料，鼻子吸著沙粒。連河川也得跟上快時尚的腳步，今天是藍色，明天是綠色而後天是紅色，周圍農地已經荒廢，因為留著毒水的河流，早已灌溉不出任何作物。 在品牌的廣告中，你看不見這背後的血淚，更無法和美麗的衣物多做聯想。削價競爭儼然成為快時尚品牌的競爭手段，工人們滴落的斑斑血淚不會是你在服飾上看到的華麗印花。 經典其實才是不變的時尚 快時尚的誕生，是為了縮短回購的時間，所以品牌商不停的鼓動和刺激著人們的慾望。在無止境的購買和丟棄的循環下，隱藏的不只是對環境的迫害，更是停不下來的貪婪。 快速幾乎成為生活中的核心，從手機軟體至生活步調，我們似乎逐漸失去了耐心，所有需要累積的點滴已經不再美好。一切的事物都成為單次使用的消耗品，在潮流中擺盪的自我，真的能透過外在的衣物層層找到自己嗎？站在衣櫃前的你，缺少的是衣服還是自信？ 其實經典不曾隨著時間而褪去，耐得住時間的考驗，才是真正的時尚，不是嗎？
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